目標成本7元/斤！養豬微利時代來臨，規模豬場如何增效管理？白挨泉、李雙斌、頓燦、杜金亮等7位大咖如是談

  今年上半年，受生豬行情低迷影響，養豬業經歷了持續虧損期。經統計，國內20家上市豬企上半年合計虧損164億元，其中僅有海大和京基智農盈利，但前者是靠飼料，后者是靠房地產。換言之，在養豬板塊，所有上市豬企上半年都是虧的。

  當下，養豬業已進入微利時代。而在微利時代下，豬場之間的競爭仍是效率的競爭。眾所周知，規?；?、集約化、現代化是產業高質量發展的必然規律，養豬業也不例外。規模豬場在增效管理上的經驗于不同規模豬場來說，均具備極其重大參考價值。

  9月15日，在由南方報業傳媒集團、南方農村報主辦，農財寶典新牧網承辦的2023第四屆西南養豬大會上，7位行業專家和企業代表聚焦規模豬場增效管理之道進行了深入交流和探討。

  主持人：養殖成本往往會決定盈利空間。在座企業，目前肉豬成本是多少？目標成本是多少？如何逐步降低養豬成本？

  李雙斌：公司在成本上一直控制的比較好。目前，公司斷奶成本（21天）在 280元以內，50公斤左右種豬成本在800元以內，育肥成本為15元/公斤。在目標成本方面，斷奶成本做到250元/頭，50公斤左右種豬做到700元/頭以下，130公斤商品豬目標成本做到14元/公斤。而要完成成本目標，做好豬場健康管理特別的重要，尤其是對非洲豬瘟、豬藍耳病、PED等重要疾病的防治。作為一個大型養殖公司，在智能化或是裝備升級等培育豬的管理上，都需根據豬場健康變化及時做出調整，并做到因地制宜。

  頓燦：從集團整個層面來說，今年上半年，公司完全成本是16.5元/公斤。隨著產能變化以及降本措施的實施，今年年底完全成本目標是15.8元/公斤。目前企業主要從三方面做降本，一是對生物安全做“減法”，減少過度消毒、瀝水不充分情況下的反復烘干等過度生物安全措施；二是重視優秀種豬的更新，強化高遺傳指數母豬群的替換；同時格外的重視優秀公豬的利用，不斷的提高高遺傳指數的公豬配套，采用深部輸精技術將優秀公豬快速應用到更多豬群；三是提高母豬場和肥豬場生產效率，做到滿負荷生產。

  主持人：業內有觀點認為，種豬對豬場生產效益的貢獻率能達到40%。各位如何認為？各位在種豬選擇、培育、應用上遵循著怎樣的邏輯？

  李雙斌：史記育種堅持的是價值育種，主要體現為高效優質。其中優質是指，通過育種出來的豬，對消費的人來說豬肉是好吃、有營養的，這是基本前提。高效是指，從供應鏈來看，面對C端是低成本的，但是高品質的產品。史記生物育種已有10年。作為一個育種公司，必須要有三個保障，一是生物安全保障，包括豬場選址、豬場設計等；二是生產安全保障，包括育種團隊、生產團隊以及設備設施安全等；經營安全保障，包括有可持續的經營能力，做核心育種等。站在客戶的角度考慮，我們也推出并提倡藍耳雙陰性種豬，為客戶提供高健康度種豬。當前，養殖、屠宰產業鏈越來越緊密，價值育種會成為未來養豬業發展趨勢。

  劉天華：我們企業做了13年的美系種豬，今年也基于對種豬各方面的評估，再次從美國引進了300頭原種豬回來。公司引種主要是基于希望引進新血液，提升繁殖性能的考慮。一般認為，美系種豬抗逆性強，易養殖，但在繁殖性能方面優勢并不突出。引進這批豬后，未來公司二元母豬的產仔數應能達到14.5-15頭。另外，公司引進10個血統的杜洛克公豬，主要是評估它的生長速度和飼料轉化率。根據評估，這批豬在163天時，體重便能達到290斤，生長速度很之快。

  主持人：疫病始終是豬場無法繞開的問題。眼下，全國氣溫即將轉涼，腹瀉問題值得著重關注。在座豬場豬流行性腹瀉情況如何？制定了怎樣的防控策略？防控難點在哪里？

  白挨泉：豬流行性腹瀉從2010年在我國流行至今已有13年，并成為一種對豬場損失較大的常態化疾病。我認為，這與都會存在的診斷錯誤不無關系。獸醫在診斷豬場PED時，如果僅通過分子生物學診斷豬場為PED陽性，并不一定能直接確診豬場是PED發病場。只要診斷錯誤，這時候打任何疫苗都是無效的。我們大家都知道，腹瀉發病的豬只，其臨床表現必然為，糞便會發出腥臭味，腸粘膜會變薄。我建議，作為獸醫要清楚認識到，實驗室診斷只是一部分，要走出分子生物學的誤區，多從臨床生產上去思考和診斷。

  劉天華：作為種豬企業，我們會接受客戶對PED的檢測，這也是對公司種豬品質的一種考驗。在PED防控上，我們主要從四個關鍵點進行著手，一是在營養管控方面，我們會對種豬群進行穩定、合理的營養供給；二是防控好藍耳病，豬藍耳病是防控好腹瀉等其他疾病的重要前提；三是注意在季節轉換時對環境的控制；四是購買了專業的種豬運輸車輛，以杜絕PED通過物流車輛等進行傳播。

  成陸文：PED一旦防控不好，對豬場的損失可能僅次于非洲豬瘟。通常來說，冬春季節換季時是PED高發季。公司針對溫差急劇變化情況，制定了一系列防控方案。如云南滇北地區，每年9月之后就會面臨降溫，因此在9月份之前，公司會安排所有的豬場，包括合作的代養場，對豬場的物資、設備做檢修，并檢查是不是充足，以備不時之需。此外，針對溫度特別低的地區，我們也會減少引種頻次或不引種，降低路途中的感染風險。任何一個疾病的防控，最關鍵的還是團隊的執行。我們每個季度會對團隊進行演練，當豬場出現腹瀉之后要高度敏感，并能在第一時間找出源頭。當10日齡豬只感染PED后，需要果斷做處理，及時轉運出去，減少環境病毒載量。豬場要保持長期健康管理的關鍵是保證豬場健康運轉，切記不要壓欄，轉出去越早，產房清洗消毒干燥時間越長，更利于豬場對這一疾病的凈化。

  主持人：近年來，養豬業興起智能化養豬，如配置自動飼喂設備、環控系統等。在座企業代表豬場智能化設備應用如何？怎么樣影響豬場生產和管理效率？中小豬場和規模豬場在智能化設備應用上存在怎么樣的差異？

  頓燦：個人覺得目前智能化發展可大致分為兩個層次，一個是滿足于豬只高效生產需求的智能化；另一個層次是進一步滿足人高效管理需求的智能化。目前業內大部分中小養殖場還處于滿足于豬的高效生產需求智能化這一層次。但其實很多大規模的公司已走在前面，開始從智能化向數字化轉型，即讓人的管理需求進一步得到滿足。神農現在正在向數字化轉型，如應用母豬場電子耳標系統，豬場管理人能對豬整個生命周期和生產周期的生產數據來進行實時查看和管理數據分析，幫助不同層級管理者進行生產管理優化。事實上，神農整個供應鏈從上到下的全數字化系統，可幫助公司實現全產業鏈數據聯動，管理者隨便什么時間都能通過數字化系統分析尋找管理空間，改善經營結果。

  白挨泉：管理是企業成功或失敗的核心，而管理中其實就涉及人的問題。養豬如今是一個流水線的職業，線上的每一個環節都環環相扣。豬場有沒有問題，其實能夠最終靠數據提前反映出來。近幾年來，集團化企業大多數都采用了高效化、智能化管理，高效化、智能化的應用能夠大大減少了管理里邊人為的誤差，而且數據也能更加及時、精確和有效。

  主持人：碳交易已成為大型豬企收益的新增長點。前不久，新希望半年報就公布，實現碳交易收益342.6萬元。各位認為，豬場可以怎么來實現節能降碳？是否能在養豬業普及？對養豬業產生怎樣的影響？

  李勇軍：當前，全國各省都在提“高水平發展”，要實現高水平質量的發展，其中“碳”是重要推手。國家推動碳中和政策的過程中間其實就依賴于碳交易。從今年開始，國家出臺雙控政策，除了能控之外，就有碳控。其中，碳控就是對如化工場、鋼鐵廠、陶瓷廠等高排放企業的碳排放量來控制，并給一定限額。若超出限額，就要求停產，或去市場買額度。目前，國家已在上海、北京、武漢、廣州、深圳等9個城市成立了碳交易所。實際上的意思就是通過碳中和交易機制，讓發達地區去回補欠發達地區，讓效益好、能耗大的企業去回補那些重視環境發展，但收益不高的企業，起到獎勵補貼的作用。也就是說把政府行為交給市場來做，從而推動產業高質量發展。

  對于養殖企業來說，我們大家都知道，甲烷、二氧化碳等溫室氣體的排放是氣候問題的核心，在溫室氣體的排放中，其中農業占了33%，而養殖業在33%的份額中就占了56%。其實，很多養殖企業在設廠時就做了環評報告、環評立項，糞污也依照國家標準下的技術路線進行了處理，在目前碳中和政策下，公司能夠熱情參加碳交易市場，將節能降碳的成果轉化為碳資產，并將其出售，以獲取額外的收入。并且建立詳細的碳管理計劃，跟蹤碳排放和碳吸收數據，以確保養豬業實現雙碳目標?？偟膩碚f，實施節能降碳措施有助于提高豬場的可持續性，符合環保趨勢和國家碳中和基本國策，并帶來經濟收益。

  頓燦：其實半年前，神農在整個集團層面就在做ESG（環境、社會、公司治理）項目的理念輸入和準備，目前下屬養殖公司也與相關具備碳交易資質的公司做了碳交易方面的合作。從全球可持續發展概念來看，養豬企業其實屬于環保壓力較大的企業。在如何減少碳排放上，神農目前做了以下幾方面工作，一是減少糞污排放量，如用干濕料槽，取代干料槽配飲水器的模式，通過這一個改變，目前整個集團年糞污產量下降50%以上；二是節省用電，如在母豬場分娩舍內，用石墨烯保溫板替代傳統保溫燈的保溫模式，在這個部分的電耗上每年能節省3/4左右；三是對糞污資源循環利用，通過投入環保設備，糞水在經過處理成中水并消毒之后，可以再循環用做除臭的噴霧用水，提升糞水的循環利用；而糞水經過一定處理之后，可還田用于果蔬地（在云南區域大范圍的使用在玉米、蘋果、蔬菜等種植上，可實現循環可持續發展）。

  成陸文：養殖的圈很小，希望所有養殖同行都能成為朋友，互相學習，相互借鑒，共同實現降本增效。

  李勇軍：養殖是一件非常辛苦的事，林碳公司未來將與養殖企業一同攜手為養殖業綠色發展貢獻力量。

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